百佳的品質檢定部成員，是一班專業而熱心的品質及食物安全專員，使命是確保百佳的產品無論在鮮度、品質和安全上均達到最高的水準。品質檢定隊員包括多位資深科學專員，擁有食物安全、農耕、蓄牧以及實驗分析方面的專業資格。而品質檢定部直接百佳的董事總經理匯報，這個獨立的部門責任重大，包括訂立接收食品標準、店舖處理程序、顧客服務、開發百佳獨家牌子(如「佳之選」、「超值牌」及「金御膳」)，並設有多個監控機制，審查分店、新鮮食品供應商及新鮮食品分發中心的食物安全，以及認可新鮮食品供應商和新產品。

百佳的品質檢定部一直作為香港的食物安全發展先鋒，不斷致力為香港市民服務，令顧客在百佳購物百分百安心。百佳會繼續努力改善香港的新鮮食物安全水平，改善我們的新鮮食品供應鏈，發展世界級的食品處理規範、追溯制度、審查及測試計劃。

品質檢定部包括以下各項:
- 食物安全中心
- 新鮮衛生檢定學堂
- 自家品牌品質檢定
- 非食品類品質檢定
- 法律服務