從以下三個方面確保魚類新鮮、安全、高品質：

1)	產品可從餐桌追蹤至養殖場

2)	百佳良好水產養殖規範系統
	· 潔淨海水養殖
	· 良好養殖規範
	· 撈獲後即時急凍

每個魚類養殖場皆由百佳品質檢定專家嚴格挑選並定期進行審核。

3)	百佳品質檢定部設有食物安全實驗室並以先進的分析儀器監察食物安全
	· 以液相色譜同步質譜聯用系統測試獸藥殘餘
	· 以電感偶合等離子體質譜法測試微量元素含量