材料

• FRESH美國安格斯薄燒牛扒/肉眼扒/西冷扒 (按個人喜好選擇) 1.5 磅
• AVONMORE愛爾蘭無鹽牛油 40克
• WAITROSE日式麵包糠 3湯匙
• 亨氏黃芥末唧唧樽2湯匙
• 佳之選橄欖油 適量
• 蒜頭 4小粒
• 小米椒 3-4條
• 新鮮迷迭香1-2條

調味料

• 佳之選意大利雜香草 適量
• 佳之選迷迭香 適量
• 廚樂即磨原粒黑椒 適量
• 廚樂 即磨粗粒海鹽 適量
• 辣椒粉 適量 (按個人喜好)

做法

1. 將蒜頭一分為二作伴碟之用，3-4條小米椒切段備用
2. 新鮮迷迭香切碎備用
3. 用料理棉繩將牛肉扎好定型，四邊開兩個刀口，再將小米椒放入開口位
4. 於牛肉四邊加上香草、迷迭香粉、新鮮迷迭香、辣椒粉、海鹽、黑椒、醃半小時備用
5. 將3湯匙麵包糠、 2湯匙芥末醬料、適量迷迭香、海鹽、香草同橄欖油撈勻、塗上牛肉表面
6. 牛油開鑊，將牛肉煎至焦糖色✨每邊煎一分鐘就啱啱好！
7. 剪開棉繩，加入黃芥末，塗勻後醃15分鐘，最後灑上特製脆皮於表面，連同蒜頭一齊焗
8. 200度焗10-12分鐘就完成！